L'Alimentation Anti-Stress

1 - L’alimentation vitalisante anti-stress

Nous sommes ce que nous mangeons. Chaque particule de nos 60 000 milliards de cellules provient des aliments végé­taux et animaux que nous avons ingé­rés.
Notre corps est rénové et recyclé en permanence. Les carences nutri­tionnelles en vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides aminés et fibres sont fréquentes et responsables de nombreux troubles et maladies.

Mieux vaut privilégier, quand cela est pos­sible, les aliments de culture biolo­gique, plus riches en éléments essen­tiels et exempts de résidus chimiques plus ou moins toxiques.

A l’inverse, les excès de graisses ani­males, de sucres rapides, de céréales, le lait et le gluten chez les sujets pré­disposés, favorisent l’encrassement humoral, surchargent les émonctoires (foie, reins, intestins...), épaississent le sang, favorisent l’inflammation, l’oxy­dation et à terme la dégénérescence, le vieillissement organique et certaines formes de cancers.

A ces carences et excès se surajou­tent les pollutions et intoxications pro­venant de l’environnement, de l'ali­mentation ou de certains médicaments.

L’allergie alimentaire, plus justement appelée intolérance alimentaire, est à l’origine de troubles divers qualifiés « d’origine inconnue».
Nombre de douleurs musculaires, de « syndromes fibro-myalgiques » ont pour origine un dysfonctionnement de l’intestin. Ce dernier, ne possédant pas certaines enzymes, est incapable de transformer certains ali­ments (protéines de lait, gluten par exemple).
Cela provoque une véritable agression de la muqueuse intestinale et l’apparition de réactions inflamma­toires aux conséquences souvent graves (poussées dans les maladies immunitaires, fatigue, mal-être....).

L’alimentation doit apporter des élé­ments nutritifs ainsi que des éléments antioxydants, anti-radicalaires, bref, des éléments équilibrants.

Elles sont simples :

Evitez de trop boire (pas plus d’un verre) en mangeant afin de ne pas diluer les sucs digestifs, ce qui entraîne un surmenage des glandes digestives et un allongement du temps de digestion. Buvez donc plutôt en dehors des repas.

Les oméga 3 dans l’huile d’olive, de soja, de tournesol, de colza, mais aussi dans les huiles de poisson gras (saumon, sardine, flétan, morue), dans les huîtres, les crustacés, les coquillages. Les oméga 6 dans les huiles de noix, de tournesol, de maïs...

afin de faciliter la digestion et l’assimilation, notamment des pro­téines et des hydrates de carbones qui deviennent inassimilables et nocifs lorsqu’ils sont carbonisés,

fournisseurs de sucres lents : riz, épeautre, petit épeautre, sans oublier celles qui nous viennent d’ailleurs : quinoa, amaranthe, aux propriétés nutritives exceptionnelles et au goût délicieux. Le blé ne pose problème qu’aux sujets intolérants au gluten.

ail, oignon, ciboule, basilic, aneth, fenouil, estragon, menthe et, plus modérément, sel (pas plus de deux grammes par jour), poivre et piments,

Boire les jus de fruits acides seuls, en dehors des repas et dilués dans de l’eau (citron, orange, pamplemousse),

Pas d’alcool fort. Evitez le café l’après-midi et le soir. Son effet excitant peut durer six heures.
Pour le thé, vous pouvez le déthéiner.
Méthode : versez de l’eau bouillante sur votre thé, lais­sez infuser une minute, jetez cette première infusion. Versez à nou­veau de l’eau bouillante, laissez infuser 5 minutes.



En résumé ,

1  Je mange à heures régulières, j’évite les excès.

2  Je prends trois repas équitables par jour, je n'oublie pas mon petit déjeuner.

3  Je respecte l’équilibre énergétique dont mon corps a besoin :
    15 % de protéines  • 30 % de lipides  • 55 % de glucides.

4  Je limite ma consommation de produits d’origine animale.

5  Je choisis des aliments complets ou bis, peu ou non raffinés riches en micronutriments essentiels.

6  Je privilégie les aliments de l’agriculture biologique.

7  Je prends des crudités ou des fruits frais au début de chaque repas.

8  Je cuis mes aliments à basse température et sans matières grasses. J’évite les produits : Frits  • Irradiés  • Cuits au four à micro-ondes.

9  Je jeûne une fois par semaine; ce jour-là, je bois de l'eau peu minéralisée ou des infusions.

10  Je consomme rapidement les aliments après leur préparation.